Skip to content
Søris
VI DYRKER DET RÅ
SørisSøris
  • Forside
  • COOP SAMARBEJDE
  • FOODSERVICE
  • OPLEV SØRIS
  • KALENDER
  • ØKOLOGISK GÅRDBUTIK
  • OM SØRIS
    • ØKOLOGI
    • BÆREDYGTIGHED
    • I MARKEN
    • HISTORIEN OM SØRIS
    • JOB PÅ SØRIS
    • KONTAKT
    • MEDARBEJDERE
    • PRESSE
  • Forside
  • COOP SAMARBEJDE
  • FOODSERVICE
  • OPLEV SØRIS
  • KALENDER
  • ØKOLOGISK GÅRDBUTIK
  • OM SØRIS
    • ØKOLOGI
    • BÆREDYGTIGHED
    • I MARKEN
    • HISTORIEN OM SØRIS
    • JOB PÅ SØRIS
    • KONTAKT
    • MEDARBEJDERE
    • PRESSE

OPLEV SØRIS

Søris ligger på Sørisgaard ca. 40 km nordvest for København. I over 30 år har vi dyrket vores jord økologisk. På ca. 110 hektar dyrker vi 20 forskellige slags grøntsager – mest de grove – samt brødkorn til vores mel. Du kan naturligvis også komme og besøge os i virkeligheden i vores gårdbutik, samt gå en tur på egen hånd i mark og skov.

Telefon: 24 22 40 04
Mail: oplev@soeris.dk

OPLEV VORES MARKER PÅ EGEN HÅND, HENT KORT HER

Klik her for at hente kortet som PDF

oplevsoeris

Søris økologisk landbrug
Så er de her… Smagen af forår 😍Sæsonens første hvide asparges fra Marché de Rungis - selvfølgelig økologiske 💚 

Find dem i Inco eller hos Ab Catering, Cater Grønt, Hørkram, Grønt grossisten eller i vores gårdbutik 🤗 

#oplevsoeris #øko #økogrønt #økolandbrug #oplevdanmark #oplevnordsjælland #økologisk #frugtoggrønt #hvideasparges #økoasparges
Elsker du også gulerødder? 😄🥕🥕 Sørisg Elsker du også gulerødder? 😄🥕🥕

Sørisguleroden er kendetegnet ved at være sød og smagfuld uden at miste sin rodfrugtkarakter. Den er derfor velegnet både rå, f.eks. med lidt citrus samt tilberedt med kartofler og krydderurter. 🌿
De udvalgte sorter dyrkes fortrinsvis på dyndjord og mineraljord. På emballagen kan du finde sortsnavn jordbundstype. 🚜🥕

#oplevsoeris #øko #økogrønt #økolandbrug #økologisk #frugtoggrønt #smag #mad
Tak for lån af jorden ♻️💚 På vores gård Tak for lån af jorden ♻️💚
På vores gård bliver vi hver dag mindet om, at vi er efterkommere af folk, der levede af den samme natur, vi dyrker – og vi er forpligtede til at forvalte den med tanke på de næste mange generationer. 

Sørisgaard ligger i en tunneldal i den fredede Naturpark Mølleåen, der efter istiden indgik i et bælte af søer. Det har efterladt den kalkrige jord med et utroligt højt næringsindhold, der har skabt den særlige smag af Søris 🌞🥕 

Du er altid velkommen til at gå en tur af vores vandrestier og nyde en kop kaffe i gårdbutikken ☕️✨ 

#oplevsoeris #øko #økogrønt #økolandbrug #bæredygtigt #økokaffe #oplevdanmark #oplevnordsjælland #økologisk #frugtoggrønt
Idag har vi delt smagsprøver ud på gulerodspesto Idag har vi delt smagsprøver ud på gulerodspesto i @irmadanmark i Rødovre. Medarbejderne har vundet en konkurrence og fået en fridag 🧡Imens passede hovedkontoret butikken! Godt initiativ fra Irma! - og hermed opskrift på en lækker gulerodspesto, som vi har lovet til mange af de besøgende 🥰

#oplevsoeris #øko #økogrønt #økolandbrug #bæredygtigt #økologisk #frugtoggrønt
Har du prøvet vores udsøgte rodfrugter? Vi bruge Har du prøvet vores udsøgte rodfrugter? Vi bruger Red Chantenay gulerødder i blandingen, som er nærmest trekantede, med en orange-rød kerne. 🧡🥕Den gamle gulerods-sort udmærker sig særligt ved bagning, med en lækker smag og fast konsistens. Du finder vores udsøgte rodmix hos @kvickly @superbrugsen og i @irmadanmark 💙 #oplevsoeris #øko #økogrønt #økolandbrug #bæredygtigt #oplevdanmark #økologisk #frugtoggrønt
Ordet ræddike kommer af “rod” og de smukke rødder kommer i mange farver og former. Ikke helt en radise, ikke helt en peberrod men i sproget flyder de sammen i flere kulture. ♻️💚 

Af de tre varianter vi har fundet på Rungis, er “Noir” de mest skarpe i smagen henad peberrod og “Pink Meat” har lidt mere sødme en “Blue Meat” ✨

Vi henter skønne sæson varer et par gange om ugen på Marché de Rungis i Paris! 🚚👩🏻‍🌾

Find dem i Inco eller hos Ab Catering, Cater Grønt, Hørkram, Grønt grossisten eller i vores gårdbutik ✌🏼

#marchederungis #økogrønt #iloveøko #foodiecph #foodservice
@incocashandcarry @groentgrossisten
Udsøgte rodfrugter i smukke farver 😍 perfekte Udsøgte rodfrugter i smukke farver 😍 perfekte til at vende i lidt olie, og det timian som allerede ligger klar til dig i bakken 🫶🏼🫶🏼 Find dem i Coops butikker!

#oplevsøris #økologi #økogrønt #frugtoggrønt #foodie #økolandbrug #foodiecph
Tilbageblik på Marché de Rungis og Eosta udstill Tilbageblik på Marché de Rungis og Eosta udstilling på sidste hørkram messe 💚♻️🍊

oplevsoeris #øko #økogrønt #økolandbrug #bæredygtigt #foodservice  #økologisk #frugtoggrønt
Skønne økologiske passionsfrugter fra Ocati i Co Skønne økologiske passionsfrugter fra Ocati i Columbia 💚♻️ Ocati passer på naturen omkring sig ved bl.a. igennem de sidste år at have plantet 7000 Teak, Melina og Mahogne træer - og så opsamler de og vander med regnvand 💧

Find dem i Inco, hos Ab Catering, Catergrønt, Grønt grossisten eller hos Hørkram ✌🏼
Vi ønsker jer alle en dejlig tid med jeres nærme Vi ønsker jer alle en dejlig tid med jeres nærmeste ❄️❤️ Rigtig glædelig jul, fra alle os på Søris!
Økologiske clementiner fra Korsika fundet på Mar Økologiske clementiner fra Korsika fundet på Marché de Rungis i Paris hvor vi henter skønne sæson varer et par gange om ugen 🍊🍊💚

Find dem i Inco eller hos Ab Catering, Cater Grønt, Hørkram, Grønt grossisten eller i vores gårdbutik ✌🏼

#marchederungis #økogrønt #iloveøko #foodiecph #foodservice
@incocashandcarry @groentgrossisten
🌲Grønkål og palmekål🌴 er i dag kål der s 🌲Grønkål og palmekål🌴 er i dag kål der spises en stor del af året. Førhen høstede man først grønkålen når den havde fået frost.☃️ Frosten gjorde kålen sødere i smagen. De sorter man dyrker i dag er naturligt sødere og høsten starter typisk allerede i juli måned🌞 Dog er december uden tvivl en af de store måneder for grønkål. Hvad enten den bliver krystet på Nordjydsk maner i fedt, hakket og blandet med fløde som i Sønderjylland eller blandet i en julet rødkåls salat. Her bidrager den med crisp tekstur , smuk farve og god smag. Desuden har grønkål et højt indhold af kostfiber, en del beta-caroten og k-1 vitamin(Kilde: Fridafooddata.dk) Da grønkål overvintrer i marken er sæsonen stærkt afhængig af vejret, hvor især langvarig hård frost❄️ kan sætte en stopper for plukningen og i væste fald planterne. I år med mild vinter kan man plukke nye skud kål 🌱🌱i det tidlige forår.
Græskar (Cucurbita) er en slægt af planter 🌱s Græskar (Cucurbita) er en slægt af planter 🌱som giver meget forskellige "frugter" Alverdens farver og former. Smag og tekstur af frugtkødet varierer også. Den grønne Hokkaido af sorten "Delica" smager faktisk rigtig dejligt rå 😋 men er ret tør i kødet, hvorfor den egner sig rigtig godt til at bage i ovn, skåret i chunks. De orange hokkaido af sorten Uciki Kuri har også et tørt frugtkød med noter af hasselnød. Ligeledes velegnede til at bage.  De store grå Crown prince græskar kan sagtens ligge og pynte i køkkenet et stykke tid inden du tilbereder dem. Den kraftige hårde skal er med til at give god holdbarhed. De har et meget sprødt frugtkød med en agurkeagtig smag med hasselnødde noter i eftersmagen. Kan fint serveres rå i en salat. For at udnytte et Crown prince græskar bedst muligt anbefaler jeg, at du vasker det, flækker det, skærer det i både, som deles i chunks på ca. 3x3 cm. Disse vendes i olie og krydderier efter din smag. Bages på et par bageplader i ovn ved ca. 180 grader varmluft i 40-60 min. Første aften spiser du disse som tilbehør. Dag 2 bruges kolde chunks i en salat med fx. rødkål og appelsin 🍊Dag 3 ristes løg og hvidløg i en gryde,  boullion og græskarchunks tilsættes. Varmes op, blendes og smages til med fx. ingefær og chili. 🌶️På denne måde har du fået 3 måltider ud af et græskar. Hvoraf de 2 kan tilberedes meget hurtigt. 

@irmadanmark 

#oplevsoeris #øko #økogrønt #økolandbrug #oplevdanmark #oplevnordsjælland #økologisk #frugtoggrønt #græskar #hokkaido #pumpkin
Vi ææælsker rødkål Et skønt kål til salat o Vi ææælsker rødkål
Et skønt kål til salat og i sæson fra september til marts.
Den kommende tid er rødkål en del af den klassiske Mortens aften menu og julemaden.
Herunder en frisk rødkåls salat.

Opskriften passer til 4 personer

Det skal du bruge:
600 g snittet rødkål
2 spsk. ribsgelé
1 spsk. æbleeddike/hindbærvineddike
2 stk. appelsiner, skrællet og skåret i små tern
1 smagfuldt æble fx. Cox orange / Elstar, skåret i små tern
12 stk. bløde tørrede abrikoser skåret i små stykker
1 spsk. finthakket syltet appelsin el. 1 tsk. reven skal af appelsin

Sådan gør du:
Den snittede rødkål drysses med lidt salt. Det vendes sammen og krammes let, og skal derefter gerne stå 15-20 minutter eller mere.
Ribsgelé opløses i eddiken og vendes i rødkålen til denne er blank og skinnende. Dernæst vendes appelsiner, æbler, abrikoser og syltet appelsin / skal af revet appelsin i.
Salaten kan pyntes med blade af rosenkål, lidt hakket grønkål eller valnødder.
Kender du Cabeza rødkål? Vi dyrker dem til Foods Kender du Cabeza rødkål? Vi dyrker dem til Foodservice kunder men du kan også købe dem i vores gårdbutik 💚 

Cabeza er en ældre italiensk sort som er yderst velegnet i salatskålen men også kan bages.
Med sine tynde blade og en lidt løs struktur minder konsistensen mere om spidskål end traditionel dansk rødkål.
Nogle af dem har flot farvespil i grågrønne nuancer.
Førstehånds indtrykket er en rund og mild smag men eftersmagen har lidt noter af ruccula.
Gå med os i marken igennem Søris smukke naturfre Gå med os i marken igennem Søris smukke naturfredede økolandbrug. 💚🌾
Her høster vi grønt til middagen, hvorefter vi samles og hjælper til omkring bålet i skovbrynet. 🌞
Helene fra @eatrealbereal vil med udgangspunkt i sæsonens grøntsager tilberede et skønt økologisk og vegetarisk måltid.

Prisen er 375,- og indeholder udover middagen og oplevelsen, opskrift og en goodiebag med lækkerier fra Søris.
Vi ses Lørdag d. 17/9 kl. 12.00 på Sørisgaard - link til billetter i bio 🌱
Smukke hokkaido er klar i @irmadanmark 🌱 Smukke hokkaido er klar i @irmadanmark 🌱
Vi holder høstfest igen imorgen. Kl. 10-15 på Søris - massere af børne aktiviteter 💚 Vi ses! 🌞🌾

#høstfest #børnibyen #oplevsøris #oplevdanmark #økologisk #foodcph #familieevents #gocook
#foodtruck #gårdbutik #skattejagt #snitteværksted #snacks #traktortur #halmhoppeborg #pizzaværksted
Så er vores store høstfest igang, og regnen er e Så er vores store høstfest igang, og regnen er endelig stilnet af 😅 her er massere børne aktiviteter - også indendørs - imorgen er vi klar igen 10-15 🧡🌾 

#høstfest #børnibyen #oplevsøris #oplevdanmark #økologisk #foodcph #familieevents #gocook
Purpur hvede 🌾Vinterhvede sået om efteråret o Purpur hvede 🌾Vinterhvede sået om efteråret og høstet i August 💚 

Purpur melet giver en god farve til brødet og meget af det lander hos Kornbymølle 🌾🌾

#kornbymølle #søris #oplevsøris #øko #økologisk #økolandbrug
Indlæs mere … Følg med på Instagram
Søris ® | Siden opdateret 11 Mar. 2023 | Webmaster: RyanWeb

© SØRIS Sørisvej 2a DK-3650 Ølstykke Tlf.: (+45) 47334003 soeris@soeris.dk

Go to Top
Denne hjemmeside bruger cookies til at forbedre din oplevelse. Vi formoder, at du syntes, at det er ok, men du kan fravælge cookies, hvis du ønsker det..Accepter Reject Læs mere
Privat & Cookie Politik

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR