Vores beliggenhed I en gammel tunneldal fra istiden gør, at en del af vores jord er såkaldt dyndjord. Gennem tusinder af år har der i området aflejret sig et næringsholdigt materiale bestående af rester fra vandplanter, fisk og skaldyr, som blandet med jord fra de omkringliggende bakker giver det, man kalder for dynd. Flere steder er dyndlaget op til 14 meter tykt, og det er et ideelt grundlag for dyrkning af grøntsager. Jordens komplekse næringsindhold betyder, at rodfrugterne udvikler en rigtig god smag. 

Søris har ca. 120 ha i kontraktavl med økologiske avlere.

Stubberupholm Øko på Lammefjorden dyrker gulerødder og rodfrugter

Arnakke på Lammefjorden dyrker gulerødder, kål og kartofler

Naturgården i Sønderjylland dyrker kartofler