Vi er stolte af at videreføre de økologiske traditioner som tredje og fjerde generation på Søris. Vores grøntsager dyrkes i et tæt avlersamarbejde med en håndfuld økologiske landmænd og-kvinder:

 

Arnakke og Kildegården ligger på Lammefjorden, i hjertet af Odsherred, hvor naturen og historien går hånd i hånd. Her strækker markerne sig ud over den gamle fjordbund, der engang var havbund, men som i slutningen af 1800-tallet blev inddæmmet og tørlagt. Dette unikke landskab har sidenhen vist sig at være en af Danmarks mest frugtbare jorder.

På de to gårde forener Christian og Kristoffer stoltheden af den rige muld, og dyrker økologiske grøntsager på den måde, som deres forfædre ville have gjort – men med moderne økologiske metoder. Her handler det ikke kun om at producere mad; det handler om at skabe noget, der er godt for både mennesker og miljø.

Lammefjordens historie lever videre i hver eneste grøntsag, de høster. Den tidligere havbunds mineralrige jord giver grøntsagerne en dybde og smag, som er unik. Når du sætter tænderne i en sprød gulerod, smager du ikke kun resultatet af en omhyggelig dyrkning, men også en bid af Lammefjordens unikke historie.

 

Brogaard ligger midt på den tørlagte Lammefjord. Gården er omgivet af flade marker, der tidligere var havbund, indtil området i slutningen af 1800-tallet blev inddæmmet og omdannet til landbrugsjord. Denne unikke transformation har gjort Lammefjorden til en af Danmarks mest produktive landbrugsområder, hvor den mineralrige muld, giver grøntsagerne en særlig smag og kvalitet. På Brogaard har de valgt at dyrke økologisk med fokus på bæredygtighed og respekt for naturen. Tom Christensen og hans søn Niels Christensen dyrker et bredt udvalg af økologiske rodfrugter, som alle får deres karakteristiske smag fra Lammefjordens unikke jordbund.

Brogaard er stolte af at være en del af Lammefjordens historie og at kunne bringe det bedste fra den gamle havbund til ud til køkkenerne. De dyrker med omtanke for fremtiden og med respekt for fortidens arv.

 

Midt i det sjællandske landskab ligger Kiselgården – et økologisk landbrug, hvor passion, håndværk og respekt for naturen er drivkraften bag hver eneste grøntsag, der høstes.

Her møder du Amy og Ask, to ildsjæle, der har viet deres liv til jorden og dens rytme. Sammen dyrker de Kiselgården med et ønske om at give danskerne de bedste, mest smagfulde grøntsager – dyrket med kærlighed og omtanke. I over 30 år har de arbejdet efter biodynamiske og økologiske principper, fordi de tror på, at sund mad starter i sund jord.

Når du vælger en grøntsag fra Kiselgaarden, får du ikke bare en råvare – du får et stykke af Amy og Asks vision. En vision om grøntsager uden kunstige sprøjtemidler, uden kompromiser og med en dyb respekt for naturen. For Amy og Ask handler det ikke kun om at dyrke grøntsager – det handler om at dyrke fremtiden. Om at passe på jorden, så den kan give næring til mange generationer endnu.