Om Søris' hvedemel

På Søris dyrker vi kornsorter der giver et lille udbytte, men til gengæld har et højt indhold af gluten og protein, som er med til at give en høj bagekvalitet.

Ofte sammensættes 4 -6 forskellige slags korn til én blanding for at opnå den perfekte bagekvalitet.

Dernæst males kornet på langsomt kørende stenkværne, så det ikke bliver varmt og mister vigtige vitaminer og smagsstoffer.
 
Det sunde mel
Formalingen foregår, så en stor del af kimen og det fine klid forbliver i melet. Det giver smag og farve, og endnu vigtigere : mineraler E- vitaminer, B-vitaminer og masser af fibre bliver ikke tabt eller renset fra i processen, sådan som det er blevet i årtier i hvidt hvedemel. Det høje protein- og glutenindhold betyder at det er velegnet til brødbagning, og at brødet holder sig længere friskt.
 
Økologimærkning
Hvis du kigger efter Ø-mærket på mel-posen, finder du i stedet EU's økologimærke, hvis regelsæt varetages af den svenske KRAV-organisation.

Fordi melet formales og pakkes i Sverige, må det ikke bære Ø-mærket, men det bliver det ikke mindre økologisk af.
 
Søris-mel kan købes i NETTO I udvalgte uger, hos vores catering-forhandlere eller i vores gårdbutik.   
NYHED, vi har nu også SØRIS-rugmel, og den er allerede blevet godt modtaget af vores kunder i gårdbutikken.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev her og få automatisk besked, når Søris-mel kan købes i Netto.