Troværdighed :
Det er meget vigtigt for os, at vi har kendskab til de folk vi handler med over store afstande. Den økologiske troværdighed er altafgørende. For os er det ikke tilfredsstillende blot at modtage et certifikat på faxen. Vi vil kende de folk, der står bag, og prøve at bedømme, om de tager den økologiske produktionsform lige så alvorligt, som vi gør. Derfor besøger vi dem jævnligt.
Gulerødder :
I april, når de danske gulerødder ikke længere kan holde sig på lageret, starter vi importen fra Spanien.Herfra har vi igennem 10 år hentet gulerødder fra Jean-Claude Mathaly på gården "El Cortijo Bio" ("øko-gården"). Jean - Claude er som navnet antyder franskmand, men har sammen med sin Nord-spanske kone Pilar slået sig ned i Andalusien, ca. 150 km syd for Sevilla.Her har de opbygget en af Spaniens største økologiske grøntsagsbedrifter, hvor de dyrker næsten alle de grøntsager, man kan komme i tanker om.Dyrkningsprincipperne i Spanien adskiller sig ikke meget fra de danske, og avlere i Spanien er underlagt EU's normer for økologisk dyrkning.