Om Søris' gulerødder

Søris har altid været kendt for sine gulerødder, og i dag er der mange supermarkeder i Københavnsområdet, som sælger flere økologiske Søris-gulerødder end konventionelle gulerødder.

 

Hver uge pakker vi ca 1 million gulerødder! Da vi bor i et område, hvor der ikke findes ret meget jord, som er velegnet til gulerødder,har vi for længst indset, at vi måtte lave partnerskaber med andre økologiske avlere for at følge med efterspørgslen.

 

Om sommeren får vi de tidlige gulerødder fra Djursland, og om vinteren kommer de fra egne marker samt fra "Stubberupholm" og "Arnakke" på Lammefjorden. Bag på posen kan du altid læse, hvor gulerødderne kommer fra.

 

De frasorterede gulerødder sælges som fodergulerødder

I de senere år har der været meget fokus på sorter, og det er fint, at kokke og forbrugere har fået øjnene op for, hvor mange smagsnuancer der findes i grøntsager. Det er dog lige så vigtigt at gøre opmærksom på forskellen på de jordtyper som grøntsagerne dyrkes på. Man kan ikke automatisk gå ud fra at en bestemt sort smager godt uanset hvor den har v okset. Derfor er det en vigtig opgave for os, hele tiden at finde de sorter som passer bedst til de forskellige jordbundstyper.

 

 

Skadedyr: Hvordan undgår vi orm i økogulerødder ?
Den orm som de fleste kender fra haven hedder også "gulerodsfluens larve".
Vi kan begrænse angreb fra denne larve ved at så gulerødderne så sent (sidst i maj), at den første generation af fluer ikke "opdager" gulerødderne, fordi de ikke er spiret frem endnu. I stedet slår de sig ned og formerer sig på andre "skærmplanter" som er i familie med guleroden.

 

 

"Den Gode Jord"

I Irma kan du i vinterhalvåret købe gulerødder, som under navnet "Den gode jord" udelukkende er dyrket på dyndjord, hvor aflejringer af sø- og havplanter, fisk og skaldyr gennem tusinde år har gjort jorden særlig næringsrig. Dette tilfører grøntsagerne en masse smag. Du kan vælge imellem de orange gulerødder "Til at spise rå" eller de lilla gulerødder "Til madlavning".