Om Søris' gulerødder
Søris har altid været kendt for sine gulerødder, og i dag er der
mange supermarkeder i Københavnsområdet, som sælger flere
økologiske Søris-gulerødder end konventionelle gulerødder.
Hver uge pakker vi ca 1 million gulerødder! Da vi bor i et
område, hvor der ikke findes ret meget jord, som er velegnet til
gulerødder,har vi for længst indset, at vi måtte lave partnerskaber
med andre økologiske avlere for at følge med efterspørgslen.
Om sommeren får vi de tidlige gulerødder fra Djursland, og om
vinteren kommer de fra egne marker samt fra "Stubberupholm" og
"Arnakke" på Lammefjorden. Bag på posen kan du altid læse, hvor
gulerødderne kommer fra.
De frasorterede gulerødder sælges som fodergulerødder
I de senere år har der været meget fokus på sorter, og det er
fint, at kokke og forbrugere har fået øjnene op for, hvor mange
smagsnuancer der findes i grøntsager. Det er dog lige så vigtigt at
gøre opmærksom på forskellen på de jordtyper som grøntsagerne
dyrkes på. Man kan ikke automatisk gå ud fra at en bestemt sort
smager godt uanset hvor den har v okset. Derfor er det en vigtig
opgave for os, hele tiden at finde de sorter som passer bedst til
de forskellige jordbundstyper.
Skadedyr: Hvordan undgår vi orm i økogulerødder
?
Den orm som de fleste kender fra haven hedder også "gulerodsfluens
larve".
Vi kan begrænse angreb fra denne larve ved at så gulerødderne så
sent (sidst i maj), at den første generation af fluer ikke
"opdager" gulerødderne, fordi de ikke er spiret frem endnu. I
stedet slår de sig ned og formerer sig på andre "skærmplanter" som
er i familie med guleroden.
"Den Gode Jord"
I Irma kan du i vinterhalvåret købe gulerødder, som under navnet
"Den gode jord" udelukkende er dyrket på dyndjord, hvor aflejringer
af sø- og havplanter, fisk og skaldyr gennem tusinde år har gjort
jorden særlig næringsrig. Dette tilfører grøntsagerne en masse
smag. Du kan vælge imellem de orange gulerødder "Til at spise rå"
eller de lilla gulerødder "Til madlavning".