Selleripuré

Ingredienser:

 

700 g. økologisk skrællet knoldselleri

2,5 dl. økologisk fløde

2 spsk. økologisk citronsaft

Havsalt og peber

 

Sellerien koges i ca. 20 minutter til den er mør, herefter hældes vandet fra og sellerien skæres i mindre tern. Selleritern og fløden hældes tilbage i gryden, hvor det koges lidt ind.

Blendes med en stavblender til en glat puré og smages til med salt peber og citronsaft.