Rødbede-hummus

Ingredienser:

 

150 g. kogte skrællede økologiske rødbeder

225 g. udblødte, kogte økologiske kikærter

2 spsk. økologisk Tahin

6 spsk. økologisk citronsaft

1,5 dl. økologisk yoghurt naturel

3/4 dl. økologisk olivenolie

2 fed økologisk hvidløg, hakket

Havsalt og peber

 

De kogte rødbeder og kikærter blendes sammen med alle de andre ingredienser til en glat hummus. Smages derefter til med salt, peber og citronsaft.

Den bliver kun endnu bedre af at trække i køleskab til dagen efter.

Kan fryses.